Château les Vignals - Dans le Mille 2023
Blanc
AOP Gaillac
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Lumineuse couleur or pale, signée de beaucoup d'éclat et habillée de reflets dorés.
Magnifique présence et ce dès les premiers instants. Viennent en profusion des séries de fruits confits et d'autres plus exotiques : ananas et mangue. L'ensemble traduit un certain panache et un style assumé !
Comme nous aimons ces grands blancs de chair et de volume comme le Sud-Ouest sait si bien les faire. Nous sommes clairement sur un vin de grande ampleur, au volume de bouche large et consistant. On pourrait presque vous dire qu'il est tannique, tant sa présence et son énergie sont perceptible. Un bijou !
Poulet à l'aigre doux, riz aux raisins secs, rôti de veau aux fruits confits et miel d'acacia.
Saint Pierre cuisiné aux épices et copeaux de poutargue, belles crevettes poêlées à la coriandre. ,
Choux fleur roti entier au curry vert, salade de lentilles à l'oriental
Cabécou jeune en croute de noisette.
Château les Vignals
🇫🇷 Bernac, france« Émerveillé et passionné par le monde agricole à l’ancienne depuis l’enfance, mon attache à la terre a été plus forte que les ambitions parentales. Après mes études d’ingénieur, je suis ainsi devenu vigneron avec le rêve de réviser le mode de production de la vigne. » Ce vigneron philosophe, amoureux du terroir, après avoir analysé et observé ses vignes pendant plusieurs années, a réalisé que la chimie n’était plus une solution dans l’agriculture et a donc converti le domaine des Vignals en bio.
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