La Tour Gallus 2023
AOP Muscadet-Sèvre-et-MaineBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Rôti de veau froid, pommes grenailles tièdes et sauce gribiche
Filet de bar poêlé, fondue de fenouil et jus citronné au beurre blanc
Risotto aux asperges vertes, copeaux de parmesan et écume de citron confit, ,
Tomme de brebis, pain au levain et confit d’oignons doux
Tarte fine aux pommes, crème crue et zeste de citron
Belle robe jaune très pale avec quelques reflets argentés éclatants
Typiquement du Melon de Bourgogne son cépage unique, le nez évoque des senteurs de noisette, de fougères et de brioche toasté. Il est d'une précision redoutable, pointu et précis.
Dès les premiers instants en bouche, vous serez saisi par sa pureté très vive, presque tranchante tant sa fraicheur se montrer pure et tonique. Un beau blanc d'éclat, aérien, équilibre et long. Une merveille en bouche comme après de par sa persistance qui dure et n'en finit pas.
L’avis d’Antoine Pétrus
Damien Rineau
🇫🇷 Gorges, 44190, franceAu Domaine La Tour Gallus, l'histoire remonte à 1680. Damien Rineau, vigneron passionné de la Vallée de la Loire, honore cet héritage en cultivant le Melon de Bourgogne sur des sols de gabbro. Engagé dans une viticulture durable sans traitements chimiques, il élabore des Muscadets Sèvre-et-Maine précis et authentiques. Ses cuvées, comme "Fleur de Gabbro", expriment la fraîcheur et la minéralité tranchante de ce terroir unique.
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