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Cuvée Vallée de l'Agly 2017
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L’avis de l’équipe
La vallée de l’Agly est le terroir ultime des Côtes-du-Roussillon-Villages, parcelles d’altitude sur Vingrau, Cases-de-Pène, Tautavel et Opoul pour la carte postale. Qui d’autre qu’Hervé Bizeul, sommelier, vigneron, journaliste et artiste dans l’âme, pouvait l’interpréter ? Grenache, syrah, mourvèdre et carignan signent cet assemblage pour un vin puissant, minéral, fruité, épicé, dense et velouté.
Daube provençale, civet de sanglier, rognons de veau à la moutarde, navarin d’agneau
Moussaka d’aubergines, tian de légumes
Maroilles, Livarot, Époisses, tomme de brebis, Fourme d’Ambert
Robe rubis sur des nuances violettes à mauves d’un début d’évolution. Tendre sur le côté du verre.
Minéral sur des notes de fruits noirs, de fruits à noyau, de tabac, de cuir, d’épices, de garrigue.
Velouté, suave dès l’attaque avec une structure plus virile aux flaveurs sauvages en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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