Domaine les Fouques - Cuvée Tradition - AOP Côtes-de-Provence - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Vin à la robe grenat sur des nuances tendres et des reflets orangés. Le vin offre un visuel peu concentré et léger dans le verre. L'ensemble est velouté.
Le nez est fin sur des arômes de poivre de Sichuan, de cerises, de prunes rouges, de groseilles, de gelée de framboise et de réglisse à l'aération. Le vin semble être arrivé à son apogée.
Le vin est suave et souple en bouche avec une dominance de flaveurs de fruits rouges. La texture est coulante et gourmande sur des tanins poudreux, cacaotés et réglissés.
L’avis de l’équipe
Domaine les Fouques
🇫🇷 Hyères, franceAu Domaine les Fouques, l'engagement biodynamique est une tradition depuis 1991. Pour cultiver leurs 22 hectares en Provence, Christelle et Jacques Rapée utilisent un système ingénieux: l'élevage de volailles en plein air assure la fertilité des sols argilo-schisteux. Ce Domaine près d'Hyères offre aux Côtes de Provence une minéralité remarquable et une authenticité rare.
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