L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Bavette à l'échalote et jus réduit
Dos de saumon grillé et purée de betterave
Steak de chou-fleur rôti au thym et noisettes
Tomme de Savoie ou Comté affiné
Moelleux au chocolat noir et piment d'Espelette
Robe rubis intense aux reflets pourpres, brillante et limpide malgré l'absence de soufre.
Bouquet franc et net sur la cerise noire, la mûre et une pointe florale.
Attaque directe avec une matière veloutée et des tanins soyeux qui s'étirent avec fraîcheur.
23,00€
23,00€
23,00€
18,00€
28,00€
26,00€
47,90€
27,30€
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Philippe Bardet, maître d'œuvre du Château Pontet Fumet, insuffle une philosophie radicale d'agroécologie à Saint-Émilion Grand Cru. Loin de toute intervention forcée, il réveille la biodiversité par des pratiques douces comme la phytothérapie. Ce travail d'orfèvre donne naissance à des vins profonds et complexes, célébrant la nature. L'élégance du fruit se conjugue à la densité du grand cru.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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