Cuvée S 2021
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L’avis de l’équipe
S comme syrah bien sûr ! C'est bien ce cépage qui est mis en avant sur cette cuvée, sans fioriture, pas d'élevage en bois, juste le terroir de la plaine des Châssis. Un vin charnu et juteux, à apprécier dans sa jeunesse, autour de sa trame fruitée et florale. La maturité des raisins lors des vendanges a permis cette expression élégante et pas trop concentré du cépage. La structure est à la fois douce et fraîche. Belle illustration de la syrah. Bravo !
Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, canard rôti, volailles fermières
Tajine de légumes, tian de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne.
Vin à la robe rubis sombre sur des reflets violets avec une concentration moyenne dans son aspect visuel.
Nez superbe de fruits noirs, de fleurs rouge, de poivre, de cuir et légèrement fumé à l'aération. Un fumé minéral plutôt.
Bouche expressive sur des flaveurs de fruits noirs et rouges, ponctués de notes poivrées et réglissées. Belle pureté de l'ensemble.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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