Domaine du Joncas - Cuvée Nebla - AOP Terrasses du Larzac - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Gibier mijoté en sauce, gigot d'agneau rôti, terrine de porc à l'ail et au persil
Daube de lotte au chorizo
Tarte aux légumes méditerranéens, courgettes farcies
Brie de Meaux, Brillat-Savarin, Chaource, Boursault
Vin à la robe intense, sur une teinte rubis foncé, sur des nuances violines et un dégradé marqué par un début d'évolution. Le vin présente une texture épaisse dans le verre, trahissant une certaine puissance.
Le nez est déjà harmonieux sur des arômes fondus de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis, puis arrive des notes de fumée, de vanille, de menthol, avec de la minéralité en profondeur. Un début de complexité se ressent au bout de quelques instants.
Souple, suave et charnu, avec une trame juteuse autour de flaveurs de fruits noirs, comme au nez. Le vin glisse ensuite vers une structure aux tanins doux et soyeux, légèrement poivrés et pimentés sur la longueur. Joli caractère !
L’avis de l’équipe
Domaine du Joncas
🇫🇷 Montpeyroux, franceLe souffle du Larzac se marie au climat méditerranéen au Domaine du Joncas, un hommage vibrant à l'écologie. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique près de Montpeyroux, ce vignoble familial produit des vins d'authenticité. Les cuvées de Languedoc, assemblant Cinsault, Grenache, Syrah et Mourvèdre, révèlent le caractère indomptable de l'appellation Terrasses du Larzac, offrant puissance et élégance.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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