Cuvée M 2020
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L’avis de l’équipe
Voici une cuvée de cette maison qui nous offre des vins depuis trois générations. Nous sommes dans les Abruzzes, avec ce cépage qui donne des vins gourmands et de caractère. Entre l’influence climatique de l’Adriatique et celle des montagnes, les vins nous jouent une partition ensoleillée et fraîche. Notes de fruits, de fleurs, de fumé et d’épices douces, le Capitolo 21 devrait vous plaire.
Grenadin de veau à la tomate, spaghettis à la bolognaise, cannellonis farcis, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, osso-buco.
Filet de daurade en croûte d’olive noire, jus de veau.
Spaghetti all’arrabbiata, carpaccio de cèpes.
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
La robe est encore sur le rubis de sa jeunesse, avec des nuances plus tendres sur le bord du verre.
Nez aux arômes de fumé, de pruneau, de cerise, de pivoine, plus minéral et toasté à l’aération.
Souple et velouté, coulant délicatement sur le palais, fruité, épicé et réglissé sur la longueur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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