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Accueil Vins Les vins canailles du Petit Ballon Edouard Delaunay - Cuvée Le Phénix - AOP Bourgogne - Rouge - 2022
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Edouard Delaunay - Cuvée Le Phénix 2022

Rouge

AOP Bourgogne

Bourgogne

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Un bourgogne croquant et floral qui renaît de ses cendres !

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Poulet rôti aux girolles
L’équipe du Petit Ballon
Les raisins de cette cuvée proviennent à plus de 80 % de pinot noir de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. D'où sa finesse et son côté charmeur. Un pinot noir sur le fruit avec quelques nuances florales, relevé par une structure croquante et poivrée. À déguster aujourd'hui sur son côté impétueux mais pourra se garder quelques mois également. Son équilibre entre texture et structure est parfait.
Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Poulet fermier rôti, charcuterie, andouillette grillée, hamburger maison

Poisson

Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge

Légumes

Tomates farcies au riz, escalope d'aubergine à la poêle

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis de belle intensité sur une dégradé plus tendre aux reflets violets. Une robe veloutée visuellement et une matière moyennement concentrée.

Nez

Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des notes de griottes, de mûres, de fraises, de pivoine puis de poivre à l'aération. Assez classieux.

Bouche

On retrouve le plaisir d'un fruité charmeur sur un fond plus canaille aux tanins croquants et poivrés. Un vin parfaitement équilibré, avec du caractère et de la profondeur.

Edouard Delaunay

La maison Edouard Delaunay fait partie des plus grandes maisons bourguignonnes qui produisent des vins des plus beaux terroirs de la région. Aujourd'hui mené par Laurent Delaunay, arrière-petit-fils du fondateur, il a su renouveler le vignoble et lui donner une nouvelle impulsion. Grâce à un travail d'exigence, les vins sont aujourd'hui d'une grande précision, digne des grands vins bourguignons !

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