La Folie Lucé - AOP Saumur-Champigny - Rouge - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d’agneau aux anchois, abats et gibiers à plumes
Sole aux pleurotes, jus de veau truffé
Moussaka d’aubergines, omelette aux truffes, fricassée de girolles
Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Belle robe sur une teinte rubis foncée avec quelques nuances d'évolutions sur le côté du verre. La matière est concentrée en apparence.
Nez fin aux notes de fumé, de cigare, de cuir fin, de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis, puis de réglisse et de menthe à l'aération.
Suave en attaque sur une matière juteuse et charnue aux flaveurs de fruits noirs. La finale offre le relief de tanins fins et croquants.
L’avis de l’équipe
La Folie Lucé
🇫🇷 Saumur, franceLoïc Terquem, ancien professionnel du vin, a troqué la théorie pour la pratique en 2009. Ce Domaine en Vallée de la Loire est le fruit de sa passion, nommé d'après ses enfants. En agriculture biologique, il magnifie le Cabernet Franc de Saumur. Vendangé manuellement en grappes entières, le vin révèle une fraîcheur veloutée, structurée et d'une finesse typique du tuffeau.
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