Edouard Delaunay - Cuvée du Phénix 2020

Name: Cuvée du Phénix 2020
Brand: Edouard Delaunay
SKU: PHE20_BA_WP22
Price: 18.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge
AOP Bourgogne
Bourgogne

Un pinot noir croquant et tendre, qui renaît de ses cendres !

18,90 €

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Edouard Delaunay

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Profil du vin

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Velouté

Son accord parfait : Poulet de Bresse rôti au bacon

L’equipe du Petit Ballon

Les raisins de cette cuvée proviennent à plus de 80 % de pinot noir de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. D’où son côté profond et classieux, bien au-dessus d’un simple bourgogne. Un pinot noir qui joue au phénix de par sa trame séveuse, aux notes de griotte, de violette, de fumé et de cacao. Une complexité de bon aloi qui signe un style moderne et avenant, sans oublier le terroir et le cépage.

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2023

Garde 2028

œil

Vin à la robe rubis jeune avec un dégradé plus tendre. Robe brillante et veloutée d’aspect.

Nez

Nez séveux déclinant des arômes de griotte, de rose, de violette, de fumé et de minéral à l’aération.

bouche

Velouté en attaque sur des flaveurs de cerise, suivi de tanins serrés, croquants et cacaotés.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison

Poisson

Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge

Légumes

Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin

Infos sur le produit

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Pinot noir

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Prix au litre 25,20€

Edouard Delaunay

La maison Edouard Delaunay fait partie des plus grandes maisons bourguignonnes qui produisent des vins des plus beaux terroirs de la région. Aujourd'hui mené par Laurent Delaunay, arrière-petit-fils du fondateur, il a su renouveler le vignoble et lui donner une nouvelle impulsion. Grâce à un travail d'exigence, les vins sont aujourd'hui d'une grande précision, digne des grands vins bourguignons !