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Champagne - Cuvée de Réserve Premier Cru
AOP Champagne
France
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un Champagne plaisir fait à part égale, de chardonnay pour la finesse, la délicatesse et la fraîcheur et de pinot meunier, pour la rondeur et le fruité. La famille de Sandrine est dans le business depuis le 19ème siècle. Le nom de Lejeune est arrivé lui dans les années 90. Il y a de la passion, de la pureté et de la sensibilité dans leur Champagne. En tant que sommelier sensible, j'ai donc été touché.
Grillades de viandes blanches, charcuteries, jambon braisé au Champagne.
Poissons grillés, vapeur ou en sauce au beurre, langoustines, avocat au crabe.
Blettes béchamel, carpaccio de tomate et de basilic.
Vin à la robe or vert avec des bulles très fines qui apportent une impression de fraîcheur avec une brillance éclatante.
Le nez est fin et délicat, c'est le chardonnay qui parle avec des notes de brioche, de fleurs blanches, d'agrumes et de menthe blanche.
Les bulles fines et désaltérantes donnent du peps à une matière fruitée. On retrouve en flaveurs les arômes du nez. la finale offre une pointe zestée.
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