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Château de Jau - Cuvée 0% 2021

Rouge

AOP Côtes du Roussillon

Roussillon

Château de Jau 🇫🇷 Estagel, France
Raisonnée Robuste
Un sans faute pour ce sans soufre !
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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Côte de b?"uf sauce au poivre
L’equipe du Petit Ballon

Issu du Château de Jau, un domaine familial situé dans les Pyrénées-Orientales, la cuvée 0% 2021, initiée par Marie, incarne audacieusement l'expression d'un vin sans soufre. Son assemblage de syrah, grenache noir et carignan révèle un nez intense de fruits noirs, figue, pruneau et cacao. En bouche, le fruit noir confituré se marie à des notes chocolatées, soutenu par des tanins poudreux et une subtile finale d'amertume et de réglisse. Porté par une histoire novatrice, le Château de Jau, dirigé par la famille Dauré, est en conversion bio depuis 2018 et certifié en 2021, reflétant leur engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Service 18°C
Apogée 2024
Garde 2026
œil

La robe se pare d'un rubis concentré, captivant dès le premier regard.

Nez

L'intensité du nez se dévoile avec des arômes de fruits noirs, de figue, de pruneau et de cacao.

bouche

En bouche, le fruit noir confituré s'exprime avec élégance, accompagné de notes chocolatées et cacaotées. Les tanins poudreux ajoutent de la structure, tandis que la finale révèle une subtile amertume et des accents de réglisse.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Magret de canard grillé aux baies sauvages, carré d'agneau en croûte d'herbes, fricassée de poulet aux champignons sauvages

Poisson

Pavé de saumon rôti à l'érable, lotte rôtie

Légumes

Tofu grillé mariné au sésame et à la sauce soja, wok de légumes croquants, nouilles de riz.

Fromage

Camembert crémeux, Bleu de Bresse, Tomme de chèvre

Region Roussillon
Pays France
Cépages Syrah, grenache noir, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Prix au litre 11,87€

Château de Jau

🇫🇷 Estagel, france

Situé dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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