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Château de Jau - Cuvée 0% 2020

Rouge

AOP Côtes du Roussillon Villages

Roussillon

Château de Jau 🇫🇷 Estagel, France
Raisonnée Canaille
0% de soufre ajouté, 100% de gourmandise
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Fumé

Son accord parfait : Fricassée de poulet aux champignons sauvages
L’equipe du Petit Ballon

Merci à Marie, fille de Simon, qui est à l'initiative de cette cuvée. Lors d'une balade en famille dans les vignes de Jau, devant les syrahs magnifiques d'une parcelle, elle a émis cette idée de vin sans soufre. Soutenue par sa mère, malgré les doutes de Simon, cette cuvée est née et aujourd'hui nous passons au millésime 2021. Toujours issue de l'assemblage de syrah, de grenache noir et de carignan.
Un vin canaille sur une complexité de vin en évolution. Fruité, notes d'élevage et de garde offre déjà une belle harmonie.

Service 18°C
Apogée 2023
Garde 2025
œil

La robe est rubis sur une déclinaison grenat avec des reflets orangés sur le bord du verre. Un vin qui a commencé son évolution.

Nez

Nez complexe sur des arômes de fruits rouges confiturés, de figues, de fumé, de bacon, de cuir, d'épices orientales et de toasté. Plus sous bois à l'aération.

bouche

Souple et suave sur des flaveurs qui rappellent les arômes que nous avions au nez. Les fruits sont confiturés avec des tanins doux et poudreux qui tiennent le vin sur la longueur.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d'agneau confite, côte de porc charcutière.

Poisson

Rouget grillé farci de tapenade d'olives noires, encornets farcis.

Légumes

Tomates farcies au légumes

Fromage

Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire.

Region Roussillon
Pays France
Cépages Syrah, grenache noir, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Prix au litre 11,33€

Château de Jau

🇫🇷 Estagel, france

Situé dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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