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Château de Jau - Cuvée 0% 2019
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Bouteilles
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo
Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto
Tian de légumes, moussaka d'aubergines
Saint-Marcellin, tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon
Vin à la robe rubis de bonne intensité allant du noir vers le violet sur le bord du verre. La matière apparaît riche lorsqu'on agite le verre.
Nez séveux autour d'arômes de fruits noirs sauvages, d'épices, de réglisse et de violette à l'aération. Puissant d'impression.
L'attaque est souple et charnu, sur les mêms flaveurs de fruits noirs qu'au nez avec une structure plus virile aux tanins croquants, poivrés et réglissés.
Château de Jau
🇫🇷 Estagel, franceSitué dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.
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