Commanderie de Saint Pierre la Garrigue - Cru d'exception 2019
Rouge
Aop La Clape
Languedoc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Le vignoble bénéficie d’une exposition plein est et sud, sur des sols argilo-calcaires et calcaires surplombant la mer Méditerranée, face au Canigou et entouré de garrigues.Cette cuvée est constituée de l’assemblage de grenache noir, de syrah, de carignan et de mourvèdre. Le style est robuste, alliant arômes de fruits noirs confiturés, de toasté, de cuir, de chocolat et de réglisse. Voluptueux !
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une demi-heure !
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes, plus tendre sur le côté du verre. Début d’évolution.
Nez fin, déclinant des arômes de fleurs rouges, de fruits noirs, de cuir, de chocolat et de toasté.
Souple et juteux, voire généreux en fruits avec en finale des tanins serrés, poivrés et réglissés.
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevée, confit de canard, cassoulet
Poêlée de cèpes, gratin de légumes anciens, truffes
Pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque, Laguiole
Commanderie de Saint Pierre la Garrigue
Nous sommes entres vignes, garrigues, et oliviers à seulement 1km de la Méditerranée. Ce vignoble fait partie du Château de Marmorières sur l'appellation de La Clape. Mené par Jehan de Woillemont, les 60 hectares bénéficient des embrums maritimes et d'une température douce pour nous offrir des vins d'une grande complexité. Une véritable référence dans le massif de la Clape !
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