Cru Bourgeois 2016
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L’avis de l’équipe
Le vignoble du Château Vieux Moulin est situé au nord de l’appellation Listrac-Médoc. Un vignoble avec la particularité d’avoir une majorité de merlot en plantation. Cela se retrouve dans la rondeur et le côté charnu de ce millésime 2016 qui arrive à son apogée avec toute la complexité que cela implique. Du fruit, de la fraîcheur, un charme évident et un élevage retenu et complémentaire. Un régal !
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !
Viandes rouges rôties ou en sauce, bœuf, agneau, canard, fricassée de rognons et de ris de veau, salmis de caille
Lotte à la bordelaise, thon rouge rôti déglacé au soja
Curry de légumes, lasagnes de légumes.
Camembert, Brie de Melun, Munster
Encore sur le rubis aux reflets violines avec un début d’évolution grenat sur le côté du verre.
Nez fin et complexe sur des notes de réglisse, de menthe, de fruits rouges, de fumé et de rose.
Souple et charnu aux flaveurs de fruits rouges, relevé par une finale cuir, cacao, réglisse et menthol.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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