Croix Violette 2015
AOP Côte de Nuits-Villages
Bourgogne
Une cuvée aromatique bénie des moniales !Produit épuisé :(
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On connaît mal les Côtes de Nuits villages qui offrent des vins non loin des appellations communales classiques. Cette cuvée est issue de vignes situées au Nord de l'appellation de Gevrey-Chambertin, à côté d'un ancien cloître de moniales. Il s'agit bien sûr de pinot noir avec une trame aromatique basée sur des arômes de fruits rouges confiturés enrobant des notes d'épices. Délicieux !
Vin à la robe rubis assez tendre avec quelques reflets orangés d'évolution sur le côté du verre.
Arômes de cuir, de tabac, de griotte, de gelée de framboise, d'épices douces et de cacao. Complexe.
Vin souple, suave sur des flaveurs de fruits rouges confiturés et une finale réglissée et poivrée.
Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé.
Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge.
Boursault, Tomme de montagne, Saint-Paulin, Murols.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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