Domaine Capmartin - AOP Madiran - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Magret de canard rôti sauce au cassis, b?"uf grillé, rôti ou en sauce saucisse de Toulouse et lentilles
Civet de lotte
Cassoulet de légumes
Tomme des Pyrénées, Munster, Boursault, Fourme d'Ambert
Vin à la robe intense sur un fond noir bleuté au dégradé carmin et pourpre. Encore visuellement très jeune.
Le nez exprime avant tout de la gourmandise sur des arômes de fruits noirs macérés, myrtille, sureau, prune rouge et quelques épices à l'aération. Un peu de fraîcheur avec une note de réglisse au bout de quelques instant.
La bouche est le miroir du nez avec une matière fruitée et épicée. Un vin gourmand, charnu, sapide, de caractère mais déjà agréable à déguster aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Domaine Capmartin
🇫🇷 32400 Maumusson-Laguian, franceAu coeur du Gers, Simon Capmartin a repris le domaine familial en insufflant une conviction biologique dès 2010. L’engagement est total, allant jusqu’à l’écopâturage avec les brebis qui entretiennent les sols. Cette philosophie vivante permet à chaque parcelle d’exprimer la pureté du terroir du Sud-Ouest. Les madirans sont des oeuvres d’équilibre parfait entre puissance et élégance.
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