Domaine de l'Amandine - AOP Côtes-du-Rhône - Rouge - 2020
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, boeuf, agneau, magret de canard, travers de porc, veau, moussaka, parmentier
Thon grillé à la plancha et poivrons confits
Ratatouille, moussaka d'aubergine, curry de légumes
Brillat-Savarin, Chaource, Camembert
Vin à la robe rubis de bonne intensité glissant vers le bord du verre sur une connotation plus grenat, tendre, qui signe le début d'évolution. Veloutée et attractive.
Le nez est discret, mais avec un peu d'aération on découvre des arômes de cerise, de framboise, de fraise de tabac, de rose, de pivoine. Pas de fioriture, juste des notes d'arômes primaires.
Le vin est suave et charnu dès l'attaque sur des flaveurs de fruits rouges assez mûrs. La structure prend le relais avec des tanins fins et poivrés et une finale fraîche, réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine de l'Amandine
🇫🇷 Séguret, 84110, franceUne histoire de transmission anime le Domaine de l'Amandine, au cœur de Séguret, dans la Vallée du Rhône. Mathilde, quatrième génération de vignerons, insuffle une énergie nouvelle sur ces 35 hectares. La Maison s'engage en Agriculture Biologique depuis 2020 pour préserver la biodiversité. Le Domaine sculpte des vins élégants qui célèbrent la générosité du Rhône Sud et la diversité de ses terroirs.
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