Château de Manissy - Côtes du Rhône - AOP Côtes-du-Rhône - Blanc - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, andouillette grillée
Fricassée de lotte à l'estragon, sole pochée à la crème, risotto de langoustines
Endives braisés, asperges blanches sauce maltaise
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité
Vin à la robe or assez soutenu sur des nuances ambrées, avec une brillance argentée et un vin assez gras dans le verre. Belle robe en effet !
Au nez, le vin est fin sur des arômes de fruits blancs, poire, pêche, abricot mais aussi de mirabelle et de miel de fleurs. Notes d'agrumes à l'aération.
On retrouve le miel en attaque en bouche avec une matière élégante et fruitée où se rajoute une belle minéralité en finale. La fraîcheur acidulée est enrobée. Bel équilibre !
L’avis de l’équipe
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceAncien producteur de vin de messe, ce Château de la Vallée du Rhône a retrouvé une nouvelle âme en 2003 avec Florian André. Ce vigneron tavellois mène 60 hectares en agriculture biodynamique à Roquemaure, un engagement qui façonne des vins d'une pureté bluffante. Le Château de Manissy signe des cuvées vibrantes qui allient histoire et modernité.
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