Domaine Raimbault-Pineau - AOP Coteaux-du-Giennois - Blanc - 2022
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Profil du vin
Paillard de veau grillé à l'estragon, charcuteries, salade de mâche et boudin blanc, raclette
Quenelles de brochet, langoustines au court-bouillon, loup au fenouil, gambas à la plancha, plateau de fruits de mer
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurotes, salade d'endives Roquefort et cerneaux de noix, asperges blanches
Chèvre frais, Boursin, toasts au Tartare
Vin à la robe or pâle, lumineuse et brillante sur des reflets verts. L'aspect visuel donne l'impression d'un vin frais, léger et vif.
Au nez, le vin est discret d'abord, puis s'ouvre sur des arômes de jus de raisin frais, d'agrumes, de fleurs blanches, de mélisse, d'ortie, puis de poire et de pêche avec un peu d'aération.
Souple et fruité dès l'attaque en bouche, sur une texture fluide et légère allant vers une finale acidulée aux saveurs de zestes d'agrumes.
L’avis de l’équipe
Domaine Raimbault-Pineau
🇫🇷 Sury-en-Vaux, franceQuatre siècles d'histoire planent au-dessus du Sancerrois. Le Domaine Raimbault-Pineau est mené par Jean-Marie Raimbault, sa femme Sofia et leurs enfants Lucien et Louison. Ce quatuor familial insuffle modernité et finesse aux vins, qui expriment la minéralité des terroirs d’argile siliceuse et calcaires de Sury-en-Vaux. Pour célébrer ce terroir exceptionnel, le Domaine propose même des vols en montgolfière.
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