Clément et Florian Berthier - AOP Coteaux-du-Giennois - Blanc - 2019
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Profil du vin
Paillard de veau grillé à l'estragon, charcuteries, salade de mâche te boudin blanc
Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha, plateau de fruits de mer
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurotes, salade d'endives Roquefort et cerneaux de noix
Chèvre frais, Boursin, toasts au tartare
Vin à la robe brillante offrant visuellement des reflets verts et argent. Un vin lumineux et attractif.
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre vite sur des arômes d'agrumes, de fruits secs. Le style est citronné.
On retrouve les arômes du nez en bouche sur une trame fraîche et incisive en bouche. Plus fin que puissant. Désaltérant.
L’avis de l’équipe
Vignobles Berthier
🇫🇷 Sainte-Gemme-en-Sancerrois, franceL’héritage familial est la fierté de Clément et Florian Berthier. Après avoir affûté leurs armes à l'étranger, les vignerons ont repris ce Domaine du Centre-Loire qui s'étend du Sancerre aux Coteaux du Giennois, en passant par Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Une œuvre qui cultive la vigne avec passion depuis plusieurs générations.
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