Coteaux-du-giennois 2018
AOP Coteaux du Giennois
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Une appellation proche de Sancerre qui mérite le détour. Clément et Florian Berthier perpétuent la tradition familiale en nous offrant des vins élégants et tendres. Comme ce coteaux-du-giennois 2018, composé de pinot noir pour 80 % et de gamay. Le vin est aromatique sur une palette fruitée, florale et minérale. Le vin parfait pour une cuisine d’été ou pour accompagner du poisson.
Vin à la robe rouge cerise avec des nuances allant du violet au mauve. Apparence de vin léger.
Nez de griotte, de pivoine, de myrtille, de quetsche, plus charmeur et gourmand que structuré.
Souple, sur le fruit, coulant sur la langue avec des tanins de peaux croquants. Finale poivrée.
Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides.
Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d’olives noires, tartare de thon et de tomate.
Fricassée de champignons des bois, endives braisées.
Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte-Maure-de-Touraine.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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