Jean des Valanges - AOP Coteaux Bourguignons - Rouge - 2018
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Profil du vin
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuteries, tartare de bœuf.
Poissons rôtis avec jus de viande.
Gratin de légumes anciens, endives braisées.
Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes, Bleu de Bresse.
Vin à la robe rubis tendre, parlant de légèreté sur des nuances violettes et mauves. Brillant.
Nez fin de réglisse, de prune rouge, de cerise, de freesia, prenant de l'amplitude avec l'aération.
Même flaveurs de fruits en bouche sur une matière légère et gourmande. les tanins sont croquants.
L’avis de l’équipe
Jean des Valanges
🇫🇷 Davayé, franceEn 1980, le vigneron Jean Barbier a transmis son héritage viticole à la nouvelle génération. Aujourd’hui, la famille Paquet perpétue l’âme de Jean dans ce Domaine de Bourgogne. Les vins sont vinifiés aux Valanges, un lieu-dit emblématique de Davayé. Ce travail est un hommage au fondateur et une expression franche de ces sols bourguignons, alliant tradition et dynamisme.
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