Olivier Pezenneau - Côte de Brouilly 2018
Rouge
AOP Côte de Brouilly
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Depuis dix ans, le domaine est en pleine évolution : viticulture raisonnée, plantation de chardonnay et acquisition de nouvelles parcelles dans l'un des plus prestigieux crus du beaujolais "Brouilly". Le voici donc ce lieu dit dans cette cuvée de Côte de Brouilly qui nous est apparu tendre, gourmande, fruitée et dangereusement bonne. A boire légèrement fraîche.
Vin à la robe rubis, plutôt tendre sur le côté du verre avec un léger début d\'évolution visible. La légèreté semble être au rendez-vous.
Nez fin sur une trame entre fleurs rouges et fruits rouges, pivoine, violette, fraises des bois, framboise et un côté minéral fumé à l'aération.
Comme au nez, les fruits sont dominant sur une matière gourmande relevée par quelques tanins de peaux de raisins croquants et une finale réglissée.
Burger de boeuf, rognon grillé, lapin à la moutarde, saucisse purée, charcuteries
Thon poêlé au vin rouge
Tian de légumes, salade de betterave
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Comté fruité, chèvres frais
Olivier Pezenneau
🇫🇷 Lacenas, franceUn vigneron passionné dans le Beaujolais ! Ce domaine de 14 ha a été transmis de père en fils depuis quatre générations pour arrivé aux mains d'Olivier, qui fait bouger les choses ! En effet, depuis 10 ans le domaine est en pleine évolution: acquisition de nouvelles parcelles, nouveaux cépages ou encore transition vers le raisonné. Pour Olivier, travailler la terre est une passion, et ça se ressent pleinement dans ses cuvées !
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