Cornas 2017
AOP Cornas
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un des vins les plus puissants de la vallée du Rhône, issu uniquement de syrah sur des coteaux vertigineux. La cuvée 2017 de Pierre Gaillard est issue d'une parcelle de 1 hectare reprise en 2006. Les syrahs ont plus de 70 ans, ce qui se rajoute à la concentration naturelle due à la pente du vignoble. Le vin reste néanmoins fin, équilibré, fruité et complexe. Un vin d'avenir à oublier en cave.
Robe concentrée sur un ton rubis aux reflets violine. Il y a pas d'évolution en apparence.
Fin, giboyeux, aux notes de champignons, de fruits noirs mûrs, de thé noir, de cuir, de réglisse.
Suave et fruité avec une structure de caractère qui le tient sur une belle longueur. Vin de garde.
Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti croûte de persillade, canard rôti, côte de porc noir charcutière.
Lamproie au vin rouge de Cornas (façon à la bordelaise).
Livarot, Maroilles, Boursault.
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