Conde Valdemar Blanco
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Profil du vin
Paillard de veau au romarin, ris de veau à la crème, boudin blanc aux pommes.
Rouget, daurade, Saint-Pierre grillés, calamar ou gambas à la plancha.
Asperges vertes gratinées au parmesan, gratin de légumes d'hiver.
Chèvres frais et demi-secs, fromage blanc aux herbes.
Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et argent sur une matière qui apparaît légère dans le verre.
Le nez est fin sur des notes de fleurs séchées, de mirabelle, de pêche, d'abricot, de zeste de pomelo.
La trame est balsamique en bouche avec une finale minérale sans trop d'amplitude.
L’avis de l’équipe
Bodegas Valdemar
Oyón, EspagneL'âme de l'Espagne se révèle chez Bodegas Valdemar, maison familiale de la Rioja depuis 1889. Portée par cinq générations de vignerons, cette bodega conjugue tradition et innovation. Elle fut l'une des premières d’Europe à automatiser le contrôle de la température des cuves dans les années 1980. Un engagement fort pour la durabilité et la biodiversité permet à leurs cuvées d'allier puissance et élégance, honorant le passé tout en regardant vers l'avenir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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