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Bodegas Valdemar - Conde Valdemar Blanco 2018
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L’avis de l’équipe
Paillard de veau au romarin, ris de veau à la crème, boudin blanc aux pommes.
Rouget, daurade, Saint-Pierre grillés, calamar ou gambas à la plancha.
Asperges vertes gratinées au parmesan, gratin de légumes d'hiver.
Chèvres frais et demi-secs, fromage blanc aux herbes.
Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et argent sur une matière qui apparaît légère dans le verre.
Le nez est fin sur des notes de fleurs séchées, de mirabelle, de pêche, d'abricot, de zeste de pomelo.
La trame est balsamique en bouche avec une finale minérale sans trop d'amplitude.
Bodegas Valdemar
Enracinée dans le passé mais tournée vers le futur, c'est ainsi que la famille Valdemar définit son vignoble dans la Rioja en Espagne. Portée par l'innovation, cette bodega a été l'une des première en Europe à installer un système de contrôle automatique de la température des cuves dans les années 1980. Tradition et modernité se marient à merveille et le résultat est au rendez-vous dans les bouteilles !
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