Domaine Modat - AOP Côtes-du-Roussillon-Villages - Rouge - 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties
Lotte
Curry de légumes, pizza aux poivrons
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert
Il est rubis, plutôt de bonne concentration. Le vin présente une évolution avec un dégradé grenat.
Au nez, le vin est harmonieux, entre arômes fruités presque confiturés et trame épicée et florale.
Séveux en bouche, sur des flaveurs de fruits rouges, de poivre, de paprika, de cannelle et de fumé.
L’avis de l’équipe
Domaine Modat
🇫🇷 Cassagnes, franceL'engagement de Quentin Modat et ses fils pour la biodynamie a transformé leur Domaine du Roussillon. Cultivées entre 300 et 400 mètres d'altitude dans la Vallée d'Agly, les 25 hectares de vignes bénéficient d'un respect absolu pour le sol. Cette approche environnementale forte sculpte des vins fins et délicats, où l'altitude insuffle une fraîcheur élégante au caractère puissant de ce terroir unique.
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