Clos Signadore - A Mandria di Signadore - AOP Patrimonio - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Agneau rôti aux herbes de montagne
Rouget barbet rôti aux tomates confites
Risotto aux cèpes et parmesan
Brocciu frais avec du miel et des noix
Tiramisu au café et au chocolat
Somptueuse couleur rubis intense avec quelques reflets encore violacés, témoins de sa jeunesse et de son grand potentiel d'évolution.
De suite, vous serez saisis par toute la grâce qu'A Mandria développe et exprime. Passé des senteurs de fruits noirs, c'est vers l'épice qu'il vous emmènera dans une justesse exemplaire. Voilà donc un nez raffiné, concentré et très classe dans son approche.
Du tanin, il y en a tout naturellement, mais j’aime la façon avec laquelle il se dépose au palais : enveloppé, doux et très fondu. C’est un sentiment de plénitude qui se dégage à la dégustation, d’harmonie entre force et finesse. Magnifiques arômes épicés de poivre noir et de fève de cacao.
L’avis d’Antoine Pétrus
Clos Signadore
🇫🇷 Poggio-d'Oletta, 20232, franceChristophe Ferrandis est l'âme de ce Domaine corse, qu'il mène en biologique depuis 2010 au cœur de l'appellation Patrimonio. Depuis 2001, il privilégie l'authenticité pour laisser s'exprimer pleinement les cépages insulaires. Ce Domaine exprime la richesse des terroirs corses à travers l'élégance du Niellucciu et la fraîcheur du Vermentinu.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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