Clair de Lune 2019
AOP Anjou
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Voici un Anjou blanc comme je les aime. Naturellement mielleux, le cépage chenin offre des vins parfaitement équilibrés comme ici, cette cuvée "clair de lune", sec en bouche mais avec une trame aromatique fruitée et veloutée. Une pointe d'exotisme fait voyager nos papilles et les notes de fleurs d'infusion lui donne beaucoup de délicatesse. Un vin à déguster sur sa jeunesse car dangereusement bon.
Vin à la robe or soutenue avec des reflets brillants et argentés. Bonne concentration dans le verre.
Nez charmeur autour de notes de fruits, nèfle, kaki, agrumes et d'infusion, camomille, tilleul.
L'attaque est mielleuse, fruitée, mais la matière prend vite un ton plus frais et sec en finale.
Carpaccio de veau au basilic. charcuteries, rillettes d'oie, foie gras.
Fruits de mer, huîtres chaudes , poissons grillés, poissons crus, caviar.
Gratin de légumes, endives braisées, épinard à la crème.
Fromages de chèvre, fromages à pâte pressée cuite, Comté, Beaufort.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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