Volpetto - Chianti Riserva 2016
Rouge
Chianti (Italia)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Chianti Classico avec un peu de recul, ce qui nous permet de vous proposer un vin plus complexe et prêt à être dégusté dès aujourd'hui. Bien sûr le sangiovese est dominant mais on y a rajouté une pointe de merlot. Original. Il en résulte un vin à la trame séductrice entre fruité, épices et notes d'élevage. Suave et séducteur également en bouche.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé grenat qui annonce l'évolution. les reflets sont orangés et la teinte est visuellement veloutée.
Nez fin offrant des arômes de fruits confiturés, cerise, pruneau, mais aussi des notes charmeuse de bois de Santal, de cuir, d'épices et de fleurs séchées.
Velouté, suave et fruité dès l'attaque avec une finale où les épices sont subtiles et les tanins soyeux. Parfait à déguster aujourd'hui.
Viandes rouges rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons
Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Volpetto
Volpetto, qui signifie renard, est un symbole de la campagne toscane. Bien que redoutés auparavant, les renards sont désormais considérés comme un signe que la Toscane est en harmonie avec la nature. Volpetto représente à merveille le Sangiovese grâce à une petite gamme de vins totalement modernes, élaborés en utilisant des méthodes innovantes pour faire ressortir la pureté du cépage.
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