Tenuta Tignanello - Chianti Classico Riserva 2016
Rouge
Chianti Classico DOCG
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le terroir produisant la grande cuvée Toscana Tignanello d'Antinori s’étale sur 57 hectares et se compose de sols riches en calcaire, entre 350 et 400 mètres d'altitude. Il s'agit du premier Sangiovese vieilli en petits fûts de chêne, le premier vin rouge moderne à utiliser des cépages non traditionnels comme les Cabernet sauvignon et franc. Intense en couleur comme en arômes pour ce 2016.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !
Robe de belle intensité sur des nuances rubis et grenat veloutées. Le dégradé est légèrement orangé.
Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs confiturés enrobant des notes d'épices et de moka.
L'équilibre fruité et structure est parfait sur une matière veloutée, charnue et épicée en finale.
Carpaccio de boeuf et parmesan, bistecca à la Florentine, joue de porc confite, vitello tonato, agneau rôti
Daube de lotte, paupiette de sole à la tomate, calamars à l'encre
Tatin de tomates et aubergines, spaghetti tomates basilic, pizza aux trois fromages
Pecorino al Pepe, Parmesan 24 mois, Gorgonzola
Tenuta Tignanello
Nous sommes au cœur de la région de Chianti en Italie, entre les rivières de Greve et de Pesa. Le domaine a été acquis par la famille Antinori dans les 1800. Depuis, il s'est considérablement développé pour atteindre 130 hectares. Avec un terroir unique, une cave entièrement rénovée, et une équipe de passionnés le domaine fait place à l'innovation et à la qualité ! De grands vins italiens à l'élégance maîtrisée.
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