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Tenuta Casenuove - Chianti Classico 2015
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Lotte rôtie au verjus et champignons.
Spaghetti aux aubergine façon bolognaise, risotto à la tomate.
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
Robe rubis tirant sur le grenat d'un début d'évolution. Aspect concentré.
Le nez est séveux sur une trame serrée où les notes de griottes enrobent les notes d'épices. Racé !
Velouté et suave à souhait sur une trame aux flaveurs fruitées et à la structure subtile. Grandiose !
Tenuta Casenuove
Acquis en 2015 par Philippe Austruy, le domaine compte aujourd’hui 20 hectares en production et il a été entièrement restauré. Le vignoble a fait l’objet d’un zonage parcellaire très poussé. Situé sur les coteaux argilo-calcaires et argiloschisteux d’origine marine qui font la signature des grands vins toscans, il dévoile d’ores et déjà toutes ses promesses. Cette cuvée provient quasi exclusivement de la parcelle du Vignoble Pozzo et se distingue par son fruit, sa jeunesse et sa rondeur épicée, dans la plus pure tradition des bons Chianti Classico.
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