Chianti Classico 2015
Chianti (Italia)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Situé sur les coteaux argilo-calcaires et argilo-schisteux d’origine marine qui font la signature des grands vins toscans, la domaine de la Tenuta Casenuove élabore cette cuvée de Chianti Classico, qui annonce déjà une belle complexité. Magnifique 2015 sous le signe d’un sublime équilibre entre ensoleillement et pluies. Le résultat, un vin déjà hors norme, d’une grande plénitude. La classe !
Robe rubis tirant sur le grenat d'un début d'évolution. Aspect concentré.
Le nez est séveux sur une trame serrée où les notes de griottes enrobent les notes d'épices. Racé !
Velouté et suave à souhait sur une trame aux flaveurs fruitées et à la structure subtile. Grandiose !
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Lotte rôtie au verjus et champignons.
Spaghetti aux aubergine façon bolognaise, risotto à la tomate.
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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