Châteauneuf du Pape Trinité 2019
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je ne sais pas à quoi correspond cette "Trinité". Peut être climat, terroir, cépage. Elle est simplement issue de grenache noir cultivé en biodynamie. Le vin joue sur sa puissance et son élégance en même temps. Les arômes fruités et chaleureux sont temporisés par la fraîcheur réglissée de la bouche.
Vin à la robe violine, encore jeune sur des reflets violet. Le dégradé est plus tendre. La matière apparaît riche dans le verre.
Au nez, la trame est dominé par la générosité fruité, pruneaux, cerises, mûrs mais aussi sur des notes de foin coupé et de poivre. Pointe de cuir à l'aération.
Généreuse et volumineuse sur des flaveurs de fruits, rafraîchi en finale par des flaveurs de poivre et de réglisse. Les tanins sont fins et serrés.
Viandes rouges grillées ou rôties, canard, abats, gibier, terrine de gibier
Lamproie au vin rouge, thon rouge à la plancha
Moussaka, curry, tajine de légumes
Livarot, Brie de Melun, Epoisses, Laguiole
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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