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Domaine Roger Perrin - Châteauneuf du Pape Rouge 2017
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Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon et poivrons rouges à la plancha.
Couscous de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
Vin à la robe rubis assez tendre, marqué grenat sur le côté du verre avec des reflets rosacés.
Nez fin et puissant aux notes de cerises et de prunes mais aussi de cardamome et de menthol.
La puissance est bien là, sur la même trame aromatique qu'au nez et aux tanins virils en finale.
Domaine Roger Perrin
🇫🇷 Orange, franceUn domaine familial qui se transmet par les femmes depuis 1880. Pourtant, Véronique Perrin-Rolin s’en éloigne jusqu’à ce qu’elle décide, à 30 ans, de reprendre ses études pour devenir œnologue. Le domaine lui revient ensuite et c’est maintenant aidée de son fils Xavier qui, lui, a toujours souhaité être vigneron, qu’elle s’occupe des vinifications et de la commercialisation.
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