Châteauneuf-du-Pape 2016
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous avions commencé par vous proposer le blanc de cette Maison, découverte dans les entrailles du Palais des Papes. Mme Perrin m'avait fait déguster ses vins et nous avons été séduits par leur qualité. C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous propose la version rouge et sur le millésime 2016 de cette Maison, peu connue du grand public. Le vin est puissant et complexe avec un superbe avenir.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.
Tajine de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
Vin à la robe rubis, brillante et encore jeune d'aspect sur des reflets violets. Dégradé plus tendre.
Le nez est fin, imposant des notes de cerise, de prune, de chocolat, de tabac et de poivre. Puissant !
Vin souple et velouté sur des flaveurs de fruits à noyaux, avec une finale réglissée et poivrée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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