Domaine Clef de St Thomas - AOP Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2019
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec jus réduit, b?"uf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon et poivrons rouges à la plancha
Couscous de légumes, curry d'aubergine
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Le vin présente une robe rubis, éclatante et veloutée sur les nuances mauves du début d'évolution, visible sur le côté du verre.
Le nez est fin et subtil sur une palette déjà complexe avec des arômes de fumé, de bois de cèdre, de cigare, de cerise, de prune rouge, de mûre, de cassis et de chocolat.
Souple et crémeux en attaque sur des flaveurs de fruits à noyaux très mûrs, finissant sur des notes poivrées et pimentées qui apportent du relief à la générosité de l'ensemble.
L’avis de l’équipe
Domaine Clef de St Thomas
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceL'histoire pontificale du XIVe siècle a révélé le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Le Domaine Clef de St Thomas, héritier passionné, sublime une mosaïque de cépages sur les célèbres pierres chaudes roulées. L'alchimie de ces parcelles offre aux vins du sud de la Vallée du Rhône une structure ample et une grande capacité de garde. Ce Domaine produit aussi sa propre huile d'olive.
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