Château Vieux Mouleyre - Le Petit Âne 2009
AOP Fronsac
Bordeaux
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un Bordeaux comme je les aime. Du fruit sur le velours grâce au merlot, un élevage maîtrisé qui apporte de la sophistication sans ôter la pureté de la matière et un début de complexité qui nous indique un grand millésime. De plus, sur une appellation que nous négligeons trop souvent et qui peut surprendre bien des amateurs. Ce "Petit Ane", le second vin du château, est séduisant et bénéficie de la même exigence de travail et de soin que le grand vin.
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violettes de jeunesse. Un vin de belle concentration.
Le nez est fin, séveux, avec des notes de fruits noirs ponctuées d'épices. Final chocolaté et mentholé.
Attaque souple et fruitée sur une matière fruitée et juteuse appuyée par une structure désaltérante. Viril !
Viandes rouges grillées, canard, agneau, boeuf
Une bonne lotte
Fricassée de cèpes
Brie, camembert
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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