Val de l'Orme - Château Val Joanis - Les Merises 2015
Rouge
AOP Lubéron
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Du beau travail !
Voici un domaine que je fréquente depuis que je suis sommelier, c’est vous dire. La cuvée que nous avons choisie est plutôt représentative du travail de ce château. Syrah et grenache la composent sur un vin stylé, classe et généreux à la fois. Vous apprécierez sa complexité et sa pureté avant tout. Le soleil signe une trame mature, et le terroir, quant à lui, apporte la profondeur et la fraîcheur nécessaires pour un vin au superbe équilibre.Vin à la robe rubis sur des nuances et des reflets allant du violet vers le mauve. Un vin à la robe veloutée à l’œil.
Au nez, la palette aromatique est fine et séveuse sur des arômes de fruits noirs, de cerise, de fumé, de chocolat, de poivre et de réglisse.
Le vin est suave et velouté en attaque puis prend une connotation plus épicée et minérale ensuite. L’équilibre matière/structure est parfait.
Viandes rouges et blanches grillées, viandes en sauce relevée, gibiers.
Courgettes farcies.
Maroilles, Pélardons, Bleu de Gex, Saint-Nectaire.
Val de l'Orme
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