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Château Suau - - Côtes de Bordeaux 2015
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Bel équilibre sur un millésime exceptionnel.
Le domaine, situé dans les appellations Côtes-de-bordeaux Cadillac, comprend 66 hectares de vignes. Le vignoble bien exposé sud/sud-est, est planté sur des coteaux argilo-graveleux. Avec un assemblage constitué en majeure partie de merlot, le vin est velouté et fruité. Les 15 % de cabernet sauvignon signeront la personnalité du vin avec une trame plus épicée.Entrecôte bordelaise, travers de porc au caramel, magret de canard aux cerises. , ,
Matelote d’anguilles. , ,
Fricassée de cèpes, champignons farcis. , ,
Brie de Melun, Coulommiers, Salers. , , , ,
La robe est rubis violacé avec juste une pointe d’évolution sur le côté du verre. Une couleur veloutée très attractive.
Le nez est fin, déclinant des notes florales, de fruits noirs, suivies de notes de tabac et d’épices.
Souple, rond, velouté, fruité en attaque, le vin prend une fraîcheur mentholée et poivrée ensuite.
Château Suau
🇫🇷 Capian, franceSuau, c’est une belle propriété d’un seul tenant de 70 ha sur les hauteurs des Côtes-de-Bordeaux regardant la Garonne, et une équipe enthousiaste. Franck Noguiez, le directeur d’exploitation, conduit d’une main de maître une viticulture biologique qui respecte le raisin, la terre et le vin !
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