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Château Sainte Michelle - - Chardonnay 2015
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L’avis de l’équipe
Un vin délicat et charmeur
Je suis ravi de retrouver cet Estate après l’avoir découvert il y a une vingtaine d’années. Ce que j’aime au Château Sainte Michelle, c’est le mariage de la tradition et de la modernité. L’année 2015 est une année chaude dans la région, mais la fraîcheur des nuits et la proximité de Cascade Mountains permet d’obtenir un vin parfaitement équilibré. La vinification à la bourguignonne nous offre un chardonnay gourmand et complexe à la fois.Lapin à l'estragon, salade de boudin blanc et mâche, charcuterie, jambon braisé, grenadin de veau au citron
truite au bleu, saumon à l'oseille, cabillaud poêlé au chorizo, terrine de poisson sauce verte, huîtres chaudes crème d'oursin
asperges blanches, endives au jambon
Beaufort, tomme fleurs, Bethmale, chèvres cendrés
Robe or avec des nuances vertes de jeunesse. Le vin est brillantissime ce qui traduit une belle fraîcheur à venir en bouche. La matière est assez concentrée.
Au nez, le vin est fin et délicat sur une trame vanillée de fruits blancs compotés, pêche, poire et d'agrumes, de noisettes grillées et de beurre à l'aération.
L'attaque est gourmande sur des flaveurs de miel rafraîchies par des notes d'agrumes et de menthe blanche. Un vin très gourmand.
Château Sainte Michelle
Le Château Sainte Michelle a été construit en 1912 sur le domaine appartenant au baron du bois de Seattle, Frederick Stimson. Aujourd’hui, le Château propose des vins d’exception où les blancs sont fabriqués au Château de Woodinville, dans l’État de Washington, tandis que les vins rouges sont fabriqués dans notre vinerie de Canoe Ridge Estate à l’est de Washington.
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