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Château Roquefort Blanc 2021
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les Roches Blanches expriment la mémoire minérale du terroir calcaire de la propriété. Dans la version blanc de cette cuvée, c'est le cépage sauvignon blanc qui est mis en avant. Un vin vif et désaltérant avant tout, sur une trame florale et fruitée marquée également par des notes de menthe et de citronnelle. Un peu de rondeur mielleuse en bouche apporte un bel équilibre. Un vin à déguster sur sa jeunesse.
Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuteries
Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, St-Moret,
La robe est d'un or gris sur des nuances brillantes et argentées. Le vin présente une matière assez riche dans le verre.
Le nez est fin et plein de fraîcheur, sur des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et d'agrumes. Plus citronnelle et mélisse à l'aération.
L'attaque est souple et mielleuse puis le vin devient plus léger et frais sur une finale aux notes de zestes d'agrumes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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