AOP Entre-deux-Mers 2017
AOP Entre-deux-MersRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Charcuteries, viandes froides, burger, lasagnes, pizza à la viande, navarin d’agneau.,
Tous poissons crus, grillés, frits ou vapeur. Calamars frits, sushis.
Tian de légumes.
Boursault, Pélardons, Échourgnac, Murol.
La robe concentrée est éclatante de jeunesse sur des nuances allant du rubis foncé au pourpre. Puissant d’aspect, mais également tendre sur le côté du verre.
Au nez, la syrah nous offre une trame fruitée, épicée, chocolatée, avec des arômes de cerise à l’aération et une pointe de cuir pour conclure le tout.
On retrouve tous ces arômes en bouche sur une matière gourmande et charnue avec, en rétro, des notes de violette et de réglisse.
L’avis de l’équipe
Château Romanin
🇫🇷 Saint-Rémy-de-Provence, 13210, franceL'épopée du Château Romanin remonte à 350 avant J.-C., lorsque ce lieu était dédié à la déesse Artémis. Cette terre d'histoire, qui inspira même Jean Moulin, est aujourd'hui un emblème de la biodynamie en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le Château de Saint-Rémy-de-Provence offre des vins profonds et complexes, fruit d'une tradition millénaire et d'un profond respect du terroir.
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