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Château Roc de Calon - 2022
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Burger de boeuf maison, oignons confits et cheddar affiné, frites au four et sauce barbecue légère
Filet de maquereau grillé, purée de lentilles vertes et vinaigrette chaude au vin rouge
Tajine de légumes aux épices douces, semoule au citron confit et sauce tomate cumin-cannelle
Camembert rôti aux herbes, pain rustique et miel au poivre noir
Brownie aux noix, crème fouettée café et coulis tiède de myrtilles au vin rouge
Superbe teinte violacée avec de beaux reflets grenats lumineux et colorés
Le charme Bordelais associé au panache du vigneron : voilà ce que vous trouverez au nez. Fines senteurs végétales, d'autres plus épicées, voilà qui est fait !
Tout en suavité et en délicatesse de style, j'ai le toucher de ce Montagne qui concilie puissance fine, boisé fin lui aussi et une grande complexité dans les parfums. Magnifiques arômes de cigare, de truffe noire et de cuir.
Château Roc de Calon
🇫🇷 Saint-Emilion, franceFondé en 1922 par Théophile Marcelou, le Château Roc de Calon est aujourd’hui dirigé par son arrière-petit-fils, Thomas Laydis, représentant la quatrième génération. Situé sur la face sud-ouest du tertre de Calon, au cœur de l’appellation Montagne Saint-Émilion, le domaine s’étend sur 21 hectares. Accompagnés depuis 2022 par Thomas Duclos, œnologue renommé, les Vignobles Laydis proposent une large gamme de vins rouges, alliant tradition et modernité, pour satisfaire tous les palais. Engagés dans une viticulture plus responsable, ils sont en conversion bio depuis 2022, avec une certification officielle prévue dès le millésime 2025.
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