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Château Puech Haut - Le Loup du Pic 2017
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L’avis de l’équipe
Un Loup fruité qui tombe à pic !
Une appellation que tout le monde recherche aujourd'hui. Chez Puech Haut, on a gardé une vraie identité sur cette appellation en évitant un élevage sous bois trop marqué. C'est donc le grenache et la syrah que vous retrouverez dans une trame ou le fuité domine. Cette cuvée est élaboré sur un terroir plus frais que la propriété, éloigné de 5 kilomètres.Viandes rouges et blanches en sauce, petits gibiers, abats, cuisine à l'accent du Sud.
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge.
Légumes farcis.
Laguiole, Vieux Pané, Pélardons affinés.
La robe est sur le rubis de la jeunesse bien que le dégradé est marqué par un début d'évolution.
Fin et séveux sur une trame de fraise des bois, de violette, de réglisse, de fumé et de tabac.
Souple sur une matière charnue et fruitée avec en équilibre quelques tanins croquants et poivrés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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