Château Pontet-Canet - AOP Pauillac - Rouge - 2011
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges rôties et jus truffé, foie gras poêlé, carré de porc de bigorre aux cèpes, confit de canard
Fricassé de bolets
Livarot, Camembert, Brie de Melun
La robe rubis, encore fraîche montre un début d'évolution sur des reflets chamarrés qui impose une puissance à nos yeux
Le vin est surtout marqué par une belle finesse et une élégance aux arômes de crème de cassis, de cerises noires saupoudrés de notes d'épices, de tabac blonc et de menthe poivrée.
Bien que jeune, la texture est veloutée et soyeuse aux flaveurs de fruits noirs, d'épices douces et le vin offre une finale aux tanins racés. La classe !
L’avis de l’équipe
Château Pontet-Canet
🇫🇷 Pauillac, 33250, franceL'histoire du Château Pontet-Canet prend racine en 1705 grâce à Jean-François de Pontet, écuyer du roi Louis XV. Ce 5e Grand Cru Classé de Pauillac a basculé en 1975 avec l'arrivée de Guy Tesseron. Aujourd'hui, Alfred Tesseron et la nouvelle génération honorent la nature. Il n'est pas rare de voir des chevaux travailler la terre, un hommage à un vignoble tourné vers l'avenir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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