
Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Grande couleur or pâle avec beaux reflets or clair très lumineux.
Le nez s'ouvre avec pureté et une fine approche boisée délicate. S'ensuivent des notes fines de brioche, de pomelo et une nuance fumée.
Ample et bien en chair, la texture de bouche est d'un équilibre impeccable, se montrant aérienne et épurée au fur et à mesure de la dégustation. Finale saline, faite de beaux amers fins et appelant aux plaisirs de la table. Arômes délicats floraux et d'autres plus minéraux accompagnant la finale.
Volaille rôtie à l'estragon, mousseline de pommes de terre
Saint-pierre à la poutargue
Risotto aux petits pois
Tomme de brebis au piment d'Espelette
Tarte aux abricots et aux amandes
Château Peybonhomme les Tours
🇫🇷 Cars, franceLe Château Peybonhomme-Les-Tours est ancré dans la famille Hubert depuis 1895. La tour crénelée offre une vue panoramique sur Blaye, sa citadelle, le fleuve, et les vignobles environnants. La famille Hubert travaille en biodynamie depuis 2000, bénéficiant du label Demeter. Le domaine, situé sur une colline dominant l'estuaire de la Gironde, profite d'un climat océanique unique qui met en lumière les cépages Merlot, Cabernet-Franc, vieux Malbecs, et, récemment des cépages blancs.

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