Château Olivier - AOP Pessac-Léognan - Rouge - 2014
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Profil du vin
Filet de veau rôti et girolles, poulet fermier à la diable, côte de porc jus au café, saucisse de Toulouse purée, confit de canard
Darne de saumon poêlée et sauce au vin rouge
Ossau iraty cerises noires, Camembert, Neufchâtel
Vin présentant une bonne concentration sur un ton rubis encore jeune. le dégradé annonce néanmoins un début d'évolution.
La première impression est discrète, mais le vin s'ouvre vite sur une trame fruitée, acidulée, réglissée et florale. Le ton est harmonieux et charmeur.
Comme au nez, l'impression est fondue et veloutée, délicatement fruitée. Seule la finale aux tanins soyeux offre une pointe poivrée qui allonge la perception fruitée.
L’avis de l’équipe
Château Olivier
🇫🇷 33850, Léognan, franceL'architecture de Château Olivier impose le respect. Ce Grand Cru Classé de Graves à Léognan, où chassait jadis le Prince noir, est un domaine de 60 hectares cultivé avec soin. Classés en rouge et en blanc depuis 1953, ses vins sont le fruit d'une étude géologique approfondie des parcelles. L'élégance et la finesse de ces crus bordelais les rendent accessibles et tendres, parfaits à déguster sans attendre.
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