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Château Moulin Caresse - Le Merlot 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Saucisses de Toulouse aux lentilles
Ragoût de poisson aux tomates et épices douces
Galettes de lentilles avec une sauce tomate épicée
Fourme de Montbrison accompagnée d'un confit de mûre
Moelleux au chocolat avec un coulis de fruits rouges, crème brûlée à la vanille
Grande couleur grenat, bien colorée, sans excès, avec de beaux reflets violacés.
C'est toute l'élégance du Sud-Ouest qui imprime ce nez, il vient avec grâce et finesse, s'ouvrant sans retenue, il évoque le cassis et la violette, dans un ensemble au parfum redoutablement fin.
Quel équilibre absolument magique ! La suavité du merlot s'accompagne d'une fraîcheur fine qui porte ce 2023 à un niveau d'expression rarement atteint. C'est beau, plein et très savoureux. Magnifique soyeux en bouche et senteurs épicées, douces et raffinées.
Château Moulin Caresse
🇫🇷 24230, Saint-Antoine-de-Breuilh, franceFondée en 1749, le Château Moulin Caresse est aujourd'hui dirigé par Jean-François et Sylvie avec leurs fils Benjamin et Quentin. Le Cgpateau regroupe 50 hectares dominant la vallée de la Dordogne. Depuis neuf générations, la famille exploite des terroirs variés des AOP Montravel et Bergerac. Entre tradition et innovation, le domaine combine créativité et rigueur dans l'élaboration de ses vins, avec un chai solaire et équipé des dernières technologies pour garantir une qualité optimale.
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